Właśnie mija ostatni tydzień wakacji. Po nich wrzesień i wraz z nim rozpoczynający się nowy sezon szkolny. Ten okres często kojarzy nam się ze zwiększoną liczbą przeziębień i różnego rodzaju infekcji. Może jest jeszcze za wcześnie aby wspominać o… jesieni i chorobach, jednak żeby sezon przeziębień łatwiej przejść, dobrze jest uzbroić się w zestaw różnego rodzaju domowych preparatów już teraz.
Jednym z takich preparatów, które rok w rok przygotowujemy z mężem, jest syrop z owoców czarnego bzu. To jeden z najskuteczniejszych środków na sezonowe infekcje, szczególnie górnych dróg oddechowych.
W dzisiejszym wpisie chciałam przedstawić Ci jego właściwości zdrowotne, podaję prosty przepis na syrop oraz opisuję jak go stosujemy w domu.
O syropie z owoców czarnego bzu wspominałam już trochę we wpisie Jak wzmocnić odporność przed jesienią?
Tutaj pisałam o kwiatach czarnego bzu: ich właściwościach, działaniu, a także podałam przepis na pyszny syropek.
Obecnie mamy sezon na owoce z czarnego bzu (sierpień). Warto skorzystać ze zdrowotnych właściwości tego krzewu. Syrop z owoców czarnego bzu wybawił nas już z niejednej infekcji.
Gdzie można spotkać krzewy czarnego bzu?
Krzewy czarnego bzu można spotkać niemal wszędzie. W lesie, przy drodze/ulicy, na łące. Łatwo rozpoznać krzewy z kwiatami czarnego bzu, ponieważ wydzielają one bardzo intensywny zapach i są prześliczne. Z kolei gdy kwiaty przekształcają się w owoce, mogą one nieco zmylić swoim wyglądem – przypominają trochę aronię, którą też można spotkać w lesie :). Jeśli nie jesteś pewna czy krzew, który znalazłaś to czarny bez zapytaj kogoś kto potrafi go rozpoznać.
Niedzielne poszukiwania owoców czarnego bzu. Udało nam się zebrać pół kilo. Szukamy dalej….
Jakie właściwości posiada syrop z owoców czarnego bzu?
Ma on właściwości silnie przeciwwirusowe – potrafi zahamować rozprzestrzenianie się choroby wirusowej (związki znajdujące się w owocach nie pozwalają na przenikanie wirusa przez ściany komórkowe). Skutecznie obniża gorączkę spowodowaną infekcją, a także łagodzi kaszel, ułatwia wykrztuszanie, rozrzedza katar, uśmierza ból.
Ponadto syrop z owoców czarnego bzu zawiera olejki eteryczne, flawonoidy, kwasy organiczne, garbniki, pektyny i sole mineralne.
Owoce czarnego bzu zawierają też spore ilości witaminy C i A oraz antocyjany zwalczające wolne rodniki.
Syrop z owoców czarnego bzu ma też inne właściwości: wzmacnia odporność, działa moczopędnie, łagodzi stany zapalne skóry, uszczelnia naczynia włosowate, przyspiesza metabolizm. Ma zdolność do oczyszczania krwi z toksyn. Działa napotnie, przeciwbólowo i lekko przeczyszczająco. Można go również stosować przy stanach zapalnych żołądka – działa łagodząco.
Syrop z owoców czarnego bzu regularnie powinny pić osoby, które szczególnie często zapadają na różnego rodzaju infekcje górnych dróg oddechowych czy grypę.
Nigdy nie spożywaj owoców z czarnego bzu na surowo! Są trujące.
Przepis na syrop z owoców czarnego bzu
Składniki na 8 małych słoiczków:
1 kg owoców
800 g cukru
trochę wody (około 2/3 szklanki)
opcjonalnie sok wyciśnięty z 1 cytryny
Przygotowanie:
Pościągaj ręcznie dojrzałe owoce czarnego bzu – odrzuć owoce o kolorze czerwonym i zielonym (choć z własnego doświadczenia wiem, że idealnie nie da się tego wykonać). Wsyp owoce do garnka, podlej odrobiną wody i wszystko przemieszaj. Zagotuj owoce pod przykryciem aż owoce puszczą sok. Nie gotuj owoców. Wystarczy żeby się zagotowały, a później dosłownie przez minutę podgotowały na minimalnym ogniu. Przecedź owoce przez sitko.
Syrop przelej ponownie do garnka i jeszcze raz delikatnie podgrzej – to ważne, ponieważ słoiczków nie pasteryzujemy. Dodaj sok z cytryny. Gorący syrop przelej do czystych, wyparzonych słoiczków (ja zawsze wykorzystuję w tym celu małe słoiczki). Zakręć dobrze słoiczki i odwróć je do góry dnem. Gdy przestygną przetrzymuj je w chłodnym miejscu.
Po otwarciu przechowuj słoiczek w lodówce, chyba że wypijecie go w ciągu dwóch dni.
Czerwone owoce należy odrzucić. Ale nie jesteś w stanie tego zrobić idealnie w 100%, chyba, że masz dużo cierpliwości….
Ilość syropku jaka wyszła z połowy porcji.
Dawkowanie:
Podczas infekcji pij syrop nawet 4 – 5 razy dziennie po 2 łyżki. Dziecku podawaj mniej. Wystarczy po 1 łyżce bezpośrednio lub dodawaj syrop do przestudzonej herbatki.
W celu wzmocnienia odporności 2 łyżki przed snem, dziecku połowę porcji przez kilka tygodni.
Aby sprawdzić ewentualną reakcję alergiczną zawsze na początku spróbuj bardzo niewielkiej ilości syropu.
Syrop z owoców czarnego bzu może być przyjmowany przez dzieci oraz kobiety w ciąży i karmiące piersią. Nie można jednak przesadzać z ilością wypijanego syropku, ponieważ mimo wszystko jest on na bazie cukru. Jeśli przesadzisz z ilością może skończyć się też na biegunce 🙂
Nie zaleca się przygotowywania konfitur z resztek po owocach czarnego bzu, ponieważ pestki zawarte w owocach, gdy dostaną się do żołądka, pod wpływem enzymów wydzielają szkodliwy kwas cyjanowodorowy.
Przygotowujesz latem syrop z owoców czarnego bzu?
Ps. Jeżeli nie masz możliwości zebrania owoców z czarnego bzu, zawsze możesz wybrać się do apteki po sok z czarnego bzu. Często w sprzedaży dostępne są również syropki na kaszel na bazie owoców z czarnego bzu – zwróć jednak uwagę na pozostałe składniki takiego preparatu, a szczególnie na substancje pomocnicze. Skład niektórych syropków jest co najmniej wątpliwy.
