Święta Bożego Narodzenia są coraz bliżej, wystarczy wybrać się do sklepu, aby się o tym przekonać. Często jest tak, że mamy swoje sprawdzone przepisy i nie wyobrażamy sobie świąt bez tradycyjnego makowca, sernika babci czy śledzi w sosie pomidorowym. I choćbyś nie wiem który rok z rzędu serwowała sałatkę warzywną i tak opróżni się cała miska w dwa dni. To są pewne standardy, które zawsze będą smakować.
Jeśli jednak w tym roku chciałabyś coś zmienić ale obawiasz się, że przypadkowo napotkany przepis nie będzie smakował, chciałabym zaproponować Ci tę oto sałatkę brokułową z ryżem. Przygotowuję ją nie tylko na święta Bożego Narodzenia, ale również bardzo często w ciągu roku. Jest naszym numerem jeden od bardzo długiego już czasu.
Sałatka brokułowa z ryżem
Składniki:
1 duży brokuł
1 podwójny filet z kurczaka lub filet z indyka (około 350 – 400 g)
przyprawy do mięsa w niewielkich ilościach: sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, curry, czosnek suszony, szczypta imbiru, szczypta majeranku i kminku
2 – 3 łyżki masła klarowanego
100 g suchego ryżu
5 jajek
1 papryka
ogórki korniszony lub 4-5 sztuk większych ogórków kiszonych
*1 puszka kukurydzy opcjonalnie
majonez dobrej jakości np. kielecki (ilość wg uznania)
ketchup do smaku
sól i pieprz
Wykonanie:
Ryż ugotuj w wodzie (15 minut) i po ugotowaniu przełóż go na sitko aby dobrze odsączył się z wody. Ugotuj jajka.
Podziel brokuła na drobne różyczki i ugotuj je w lekko osolonej wodzie przez dosłownie chwilę (około 2-3 minuty), nie dopuść aby się rozgotowały. Odcedź i odsącz z nadmiaru wody.
Pokrój mięso w kostkę, dodaj przyprawy i rozpuszczone 2 łyżki masła klarowanego. Obtocz mięso w przyprawach i tłuszczu. Następnie rozgrzej patelnię i usmaż mięso. Po usmażeniu odciśnij je z nadmiaru tłuszczu.
Pokrój w kostkę paprykę, ogórki i ugotowane jajka. Dodaj kukurydzę jeśli lubisz. Ja rzadko dodaję ten składnik. Sałatka dobrze smakuje zarówno z kukurydzą jak i bez niej.
Połącz delikatnie wszystkie składniki z majonezem, ketchupem, solą i pieprzem.
Gotowe!
Sałatka jest prosta w wykonaniu, a składniki są łatwo dostępne. Jestem pewna, że Wam posmakuje i może też stanie się Waszym nowym numerem jeden?
