Maksymalnie odżywczo # 2

Już chwilę temu zamieściłam na blogu wpis z serii Maksymalnie odżywczo, a znajdziesz go tutaj. Dowiesz się z niego również jakie są założenia wpisów z tej serii.

W dzisiejszym wpisie chciałam podzielić się z Tobą kolejnymi pomysłami na zdrowe i odżywcze posiłki w ciągu dnia. Są sycące, smaczne i kolorowe. Czas ich przygotowania jest krótki, a sposób przyrządzenia prosty. Tego typu menu, w którym królują warzywa i owoce, występuje lekkostrawny ryż i dodatkowo dwa posiłki są w formie płynnej, skutecznie odciąży nasze jelita. Zapewniam Cię, że wieczorem poczujesz się lekko, ale nie będziesz głodna. Taki przedsmak wiosennego oczyszczania organizmu.

Poniżej nasze sobotnie menu.

 

# Maksymalnie odżywczo # 2

 

Śniadanie:

Koktajl a’la caffe latte

Składniki (na 2 porcje, 1 porcja to 300 ml):

2 szklanki mleka roślinnego (przepisy znajdziesz tu i tu)

2 łyżki płatków owsianych zwykłych

1 banan

1 łyżeczka kakao np. Decomorreno

syrop klonowy lub daktylowy do smaku wg uznania (około 2 łyżeczki)

 

Jak zrobić syrop daktylowy?

Wieczorem namocz kilka daktyli w wodzie, a następnego dnia zmiksuj wszystko. Gęstość syropu reguluj wodą. Syrop przechowuj w lodówce do 3 dni.

Wykonanie koktajlu:

Wszystkie składniki umieść w kielichu blendera i zmiksuj. Jeśli chcesz wersję na ciepło podgrzej lekko mleko przed miksowaniem.

 

Drugi posiłek

Sok marchwiowo – pomarańczowy

Świeżo wyciśnięty sok w domu smakuje wybornie. Taki też posiada najwięcej właściwości odżywczych. Przechowywanie w lodówce niestety zabiera nieco witamin i minerałów z soku ale to nie oznacza, że jeśli nie możesz przygotować go bezpośrednio przed wypiciem to masz z niego zrezygnować. Czasami przygotowujemy większą ilość soku i zabieramy go do pracy.

 

Składniki:

5 większych marchewek

4 pomarańcze

3 jabłka

Jakie ilości owoców zostały ostatecznie wyciśnięte nie wiem, ponieważ podczas obierania Zu dorwała się do nich nadgryzając każdy kawałek z osobna.

 

Obiad:

Sałatka warzywna z jajkiem i pestkami słonecznika

Składniki:

sałata lodowa

3 jajka

1/2 brokuła

1 świeży ogórek

2 pomidory

1/3 papryki

4 rzodkiewki

ziarna słonecznika

dressing:

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka octu balsamicznego

1/3 łyżeczki miodu

sól i pieprz do smaku

 

Tutaj znajdziesz więcej pomysłów na zdrowe dressingi do sałatek.

 

Wykonanie:

Jeśli masz małe dziecko pozwól mu podrzeć sałatę w rękach 🙂 W ten sposób będziesz mogła wykonać dalszą część przepisu…

Jajka ugotuj. Różyczki brokuła podziel na drobne kawałki i wrzuć na gotującą się wodę, gotuj do miękkości. Ogórka i rzodkiewkę pokrój w talarki, pomidory w grubszą kostkę, paprykę w paski, a ziarna słonecznika upraż lekko na patelni.

Sałatę wymieszaj z ogórkiem, pomidorami, papryką, rzodkiewką i wybranym dressingiem. Przełóż na talerz. Ułóż na sałatce jajka i brokuły. Posyp wszsłonecznikiem.

 

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że takie danie nie stanowi sycącego posiłku i to jeszcze w ramach obiadu. Jednak, kiedy zjesz taką porcję jak na zdjęciu (talerz po prawej:) ) zmienisz zdanie. Gdyby jednak domownicy domagali się czegoś więcej oprócz zielonego, możesz dodać porcję fileta z indyka upieczonego w piekarniku w ziołach lub rybę uduszoną na parze ale wtedy zrezygnuj z jajka.

 

Kolacja:

Ryż zapiekany z jabłkiem i cynamonem

Składniki (3 porcje):

1 szklanka ryżu np. basmati

3 szklanki mleka roślinnego.

2 płaskie łyżki wybranego słodziwa np. syrop klonowy, cukier trzcinowy

1 łyżeczka cukru wanilinowego

2 płaskie łyżki masła klarowanego do gotującego się ryżu oraz 1 płaska łyżka do upieczenia jabłek

6 – 7 jabłek słodkich miękkich

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżka soku z cytryny

 

Wykonanie:

Do mleka dodaj cukier wanilinowy, wybrane słodziwo i masło klarowane. Zagotuj wszystko i dodaj ryż. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem około 20 minut. Co jakiś czas zamieszaj łyżką ryż aby się nie przypalił. Jabłka obierz ze skórki, wydrąż gniazda nasienne i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Skrop je sokiem z cytryny i podduś chwilę w garnku z dodatkiem masła klarowanego i cynamonu.

Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Do naczynia żaroodpornego (lub foremek jak na zdjęciu) wyłóż 1/2 porcji ryżu, na ryż wyłóż 2/3 ilości podduszonych jabłek, na jabłka pozostałą część ryżu, a na ryż pozostałą część jabłek. Wierzch można posypać dodatkowo cynamonem. Piecz 25 minut.

Gotowe danie można udekorować kleksem z jogurtu naturalnego np. kokosowego lub budyniem domowej roboty.

 

Smacznego!